Elkészül 50 perc alatt? Tökfőzelék csibefasírttal és sárgabarackos lepény

2017. július 05. - Katarzis blog

Gyorsan (maximum 50 perc alatt) elkészíthető, legalább kétfogásos vacsorákat (vagy ebédeket) tesztelek, ha kedvetek van, tartsatok velem. :)

Ma tökfőzelék készült csibefasírttal, desszertnek pedig egy olcsó és pillanatok alatt bekavarható gyümölcsös lepény, ezúttal sárgabarackkal. Az 50 percre itt teljes egészében szükség volt és ebben nincs benne a bevásárlás (esetleg barackszedés), fagyasztott hús kiolvasztása, ledarálása. Szerintem még így is nagyszerű, hogy ennyi idő alatt gyakorlatilag háromféle étel elkészült, egy olyan menü, amiben minden van: hús, tojás és tejtermékek (tehát fehérje és zsír), szénhidrát, zöldség, gyümölcs.

Tökfőzelék hozzávalói:

80 dkg spárgatök
1 fej vöröshagyma
kevés étolaj
kávéskanál pirospaprika
só, csipet őrölt feketebors
3 dl víz
3 dl tejföl
1 dl tej
2 kanál liszt
egy nagy csokor zöld kapor

Csibefasírt hozzávalói:

(16 csinos csibegolyó lesz belőle)

30 dkg darált vagy apróra vagdalt csirkemellfilé (ez nálam általában a maradék, amit például előző nap szeleteléskor levagdosok és egyúttal le is darálom, általában akkorra már tudom, mire fogom felhasználni)
1 szikkadt zsömle (ha nincs, 2-3 napos kenyérszeletek is megteszik)
1 tojás
2 cikk fokhagyma
kevés finomra vágott vöröshagyma
só, őrölt feketebors
apróra vágott petrezselyemzöld (ez most kimarad, hadd domináljon ebben a fogásban a friss kapor íze)

Barackos lepény hozzávalói:

(ez 32×30 cm-es tepsihez való adag)

3 tojás
15 dkg margarin
30 dkg cukor
1 vaníliás cukor
2,25 dl tej
37 dkg liszt
csapott kávéskanálnyi szódabikarbóna
1 citrom reszelt héja
60 dkg sárgabarack

A sütivel kezdünk, hiszen neki kell a legtöbb időt eltöltenie a sütőben.

Ilyen lesz a végeredmény (rakhattam volna bele több barackot is, de újdonság volt és megettük. :D )

A barackokat megmossuk. Mixerrel 1-2 perc alatt simára keverjük az egész tojásokat a cukorral és a margarinnal, aztán fakanállal a tejet és a szódabikarbónával elkevert lisztet is beledolgozzuk. Egy egészen híg, folyós tésztát kapunk. Az én sütőm nagyon hamar melegszik, csak ekkor kapcsolom be, elég neki az a pár perc, amíg a tepsibe sütőpapírt teszek, a masszát beleöntöm és a félbevágott, kimagozott barackot a tészta tetejére rakom (belesüllyed, de oda se neki). Betoljuk a sütőbe, 25 percig erre nincs gondunk.

Erről a sütiről itt írtam részletesen, akkor befőtt szilvával készült:

Gyümölcsös lepény a rohanós napokra

Jöhet a főfogás elkészítése.

A főzelékhez a hagymát felkockázzuk, egy keveset félreteszünk belőle a fasírthoz, a többit kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát és a következő másodpercben már öntjük is fel a vízzel és rakjuk bele a legyalult tököt. Sózzuk, borsozzuk, kb. 15 perc alatt puhára is fő. Nézegessünk rá, el ne fője a vizet, mert akkor leég.

A fasírthoz a zsemlét egy pillanatra vízbe mártjuk, kicsavarjuk és összekeverjük a darált hússal, egész tojással, fűszerekkel, hagymával, zúzott fokhagymával. Közben már forrósítjuk is az olajat és kicsi gombócokat formázunk nedves kézzel. Mire a fasírtok az olajba kerülnek, már a süteményre illetve a tökre is érdemes ránézni. A sütinek tűpróba, ha az kész, ki is kapcsolhatjuk.

Fordítsuk meg az olajban a fasírtokat (amennyiben serpenyőben sülnek.)

Ha a tök megpuhult (kevés lé is legyen rajta), adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, hintsük meg liszttel, keverjük vele simára, majd öntsük rá előbb a tejfölt, aztán amennyiben sűrűnek találjuk, a tejet is. Egyet forr, a tökfőzelék is kész.

A csibefasírtokat is kiszedhetjük mostmár.

Nincs más dolgunk csak teríteni, tálalni és a barackos süti tetejét meghinteni porcukorral.