Különleges időket élünk. Percenként változik a hangulatunk, hol úgy érezzük, itt a világvége, máskor nevetünk magunkon, hogy annyi mindent túléltünk már, miért épp ez a helyzet lenne a végzetes. Tudom, hogy sok helyen a szülők is otthon vannak, most van igazán idő sütni-főzni és időigényesebb…

A kolbásszal töltött karaj nálunk minden tekintetben ünnepi fogás (ritkán készül hétköznap), és nemcsak finom, hanem rendkívül mutatós darab is a hidegtálon. Elrontani nem igazán lehet, főleg, ha a hentesbácsi segít felszúrni és meg is tölteni a gyönyörű karajt, és ők általában fel is ajánlják a…

Azt hittem a brassói kapcsán csupán két, sokat vitatott verzió létezik (zöldborsóval vagy anélkül), aztán felkeresve a Wikipédiát, azt találom, hogy még az eredete sem tisztázott ennek a nagyon finom egytálételnek, csak ez az enciklopédia hatféle lehetőséget említ... hát ha még jobban beleásnánk…

Egy szépnek nem igazán mondható, de nagyon szerethető, rusztikus levesféleség következik, amit nálunk soha nem is hívták másképp, mint "Káposztás paszuly".  A paraszti konyha kihagyhatatlan fogása volt télidőben, emlékszem, mi is mindig az ünnepek után készítettük, máskor honnan is lett volna…

Lehet hogy most csalódást okozok azoknak, akik egy falusi disznóvágás momentumainak kivesézésére számítottak, de higgyétek el, ennek a leírására teljesen alkalmatlan vagyok még akkor is, ha évekig részem volt ilyesfajta úri huncutságban.

Húsimádóknak egész biztosan elképzelhetetlen, hogyan lehet egy falatnyi húsból ehető feltétet varázsolni egy egész család számára... például egy jó főzelékre. Pedig nem lehetetlen, nekem több ötletem is van, de most csak egyet mutatok. 

 A borscslevest-ha az jól van elkészítve-nem lehet nem szeretni.  Az eredeti borscshoz nagyobb darab csontos marhahús szükséges, amit tulajdonképpen épp úgy főznek meg, mint mi a hagyományos húslevesünket (habját leszedik, a végén a leveslevet átszűrik), aztán a kicsontozott húst feldarabolva rakják…

Az interneten található ezerféle nagyszerű receptet most kicsit figyelmen kívül hagyva, szeretném leírni nektek, hogyan készítem én a tejfölös csirkepaprikást és az egyik leginkább hozzáillő köretet, a nokedlit.

"Ez a kedvenc kajám!"-állapította meg idén már másodszor a férjem, miközben élvezettel pakolta be a szerintem is fenséges kolozsvári káposztámat.-"Ilyet én is fogok majd készíteni, írd csak le gyorsan a receptjét!"

Egy szokásosnál édesebb húsos étel következik, bár a címben nem jelöltem, de az Elkészül 50 perc alatt?  sorozatom egyik kedves menüje ez.  A csirkemellet most ananásszal ízesítve toltam be a sütőbe, klasszikus kukoricasaláta készült hozzá (na most kapnak a szívükhöz, akik az édes ízt csak a…