Elkészül 50 perc alatt? Görög saláta omlós csirkemellel, desszertnek vaníliapuding

2017. július 15. - Katarzis blog

Gyorsan (maximum 50 perc alatt) elkészíthető, legalább kétfogásos vacsorákat (vagy ebédeket) tesztelek, ha kedvetek van, tartsatok velem. :)

Most illatos csirkemell készül görög salátával, desszertnek pedig egyszerű vaníliapuding, amit egy nagy adag málnával koronázok meg. Az így készített csirkemellhez nálunk gyakran van házi puding, mivel az egyikhez 3 tojásfehérje, a másikba pedig 3 tojássárgája szükséges.

Görög saláta hozzávalói:

5 db közepes érett paradicsom
2 közepes uborka vagy 1 kígyóuborka
1 fej lila hagyma
20 dkg feta sajt
15-20 szem fekete olajbogyó
1 teáskanál bazsalikom vagy oragánó (rátok bízom, én bazsalikommal szeretem)
1 evőkanál citromlé
szűk fél deciliter olívaolaj

Omlós csirkemell hozzávalói:

50 dkg csirkemellfilé
3 tojás fehérje
4 csapott evőkanál kukoricakeményítő
só, bors
fokhagyma, rozmaring vagy a kedvenc fűszerünk
kisütéshez olaj

Vaníliapuding hozzávalói, ha nem bolti pudingporból készül

2 evőkanál kukoricakeményítő
3 tojás sárgája
4,5 dl tej
2-3 evőkanál cukor
vaníliakivonat
tetejére málna (vagy eper, szeder, ribizli, bármilyen savanykás vagy édes :D gyümölcs)
ha táplálósabbra akarjuk, néhány omlós keksz vagy babapiskóta

Elkészítés

Legelőször a húst szeletelem fel nem túl vékonyra és ízesítem, optimális esetben akár egy éjszakát is pácolódhat, de most csak 20 percet kap. Fokhagymát, esetleg pici rozmaringágacskát teszek rá, ha van kedvenc fűszerünk vagy fűszerkeverékünk, azzal is lehinthetjük, de csak picit beborsozva is tökéletes. (Nem kenem le olajjal és fokhagymás tejbe sem áztatom, így biztosan nem dobja majd le magáról a tojásfehérjés-keményítős bundát.)

Ezután a pudingot főzzük meg, mert az kihűlve az igazi, főleg nyáron (igaz, én mindig is melegen szerettem télen-nyáron :D ). A keményítőt csomómentesen elkeverjük a tojássárgájával, cukorral, vaníliával, apránként adagoljuk hozzá a tejet, hogy szép sima legyen, aztán folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. Azonnal el is zárjuk és még melegen szétrakjuk a pudingos tálkákba, ezzel már csak annyi lesz a dolgunk, hogy tálalás előtt ráhalmozzuk a gyümölcsöket.

A hússzeletekről leszedjük a nagyobb fűszerdarabokat, besózzuk. A tojások fehérjét villával fellazítjuk (nem kell rendes habbá verni), 4 csapott evőkanál kukoricakeményítőt benne csomómentesen elkeverünk (ezt már kanállal szoktam szétsimogatni), kevés sót, borsot ebbe is rakunk. Semmiképp se hagyjuk állni, mert használhatatlan lesz később ez a massza. Az olajat felforrósítjuk, és a hússzeleteket a keményítős tojásfehérjébe mártva oldalanként 2-3 perc alatt kisütjük. Sokkal világosabb lesz, mint a zsemlemorzsás rántott hús. (Ne ijedjünk meg, ha az első percekben leragad, szépen fel fog jönni később. Én bő olajban sütöm, teflonserpenyőben, soha nincs gond vele.)

Közben nekikezdhetünk a salátának is. A megmosott zöldségeket feldaraboljuk, nem túl kicsibe, a paradicsomokat cikkekre vágjuk, ha túl nagyok, azt esetleg kétfelé, a hosszában félbevágott uborkát is ujjnyi vastag karikákra. A hagymát nagyon vékonyra karikázom, szeletelem, az olajbogyó egészben marad. A fetát is felkockázom, de azt csak a legvégén teszem rá. Előbb még a zöldségeket jól meglocsolom olívaolajjal, citromlével és apróra vágott bazsalikommal lehintem (néha csak szárított van otthon, én azzal is szeretem). Egy-két mozdulattal összeforgatom, a legvégén a fetakockákat inkább csak a tetejére szórom. A görög salátáról tudni kell, hogy frissen az igazi, nem kell várni, hogy összeérjenek az ízek, ezért az utolsó percekben kell csak összeállítani. (Persze ez nem jelenti azt, hogy a maradékot ne ehetnénk meg pár óra múlva is akár.)

Ha a hússzeletetek is kisültek, lehet teríteni, tálalni.

35-40 perc alatt elkészült ez a menü. (Attól függ elsősorban, hogy milyen nagy a serpenyőnk, mennyi hússzelet fér bele egyszerre.) Könnyű, finom, igazi nyári összeállítás.

Jó étvágyat! :)