Katarzis

Mascarponés Raffaello golyók

2016. március 21. - Katarzis blog

Ha valaki azt hallja, hogy Raffaello házilag, valószínű, hogy a tejporos vagy a szirupos-grízes változat ugrik be elsőre.

Ez, amit most mutatni szeretnék, kissé rendhagyó, mert egyiket sem tartalmazza, kell viszont hozzá mascarpone és 2-3 ostyalap (natúr, töltetlen, a formája nem számít, szerintem minden nagyobb élelmiszerüzletben kapható.) Főzést egyáltalán nem igényel, hacsak nem magunk készítjük a sűrített tejet, esetleg a mascarponét is hozzá, nekem most mindkettő saját volt, a mascarpone otthoni előállításáról itt írtam, a sűrített tej pofonegyszerű készítését pedig épp tegnap próbáltam először, le is írtam jó gyorsan, el ne felejtsem a menetét.  ;)  

 

Raffaello házilag

 

Raffaello golyók

 

 Hozzávalók:

 

250 g mascarpone

100 g fehér csoki

1 evőkanál tej

150 g sűrített cukros tej 

30 g ostya (én jobban szeretek babapiskótát reszelni bele, de az eredeti receptben ostya van)

50 szem mandula  

10 dkg kókuszreszelék

 

Elkészítés:

 

A fehér csokit megpuhítjuk a kanál tejjel és kézi mixerrel összedolgozzuk a mascarponéval. Hozzáadjuk a sűrített tejet, végül az egész apróra összetört, összemorzsolt ostyát. Ha nagyon lágy, tegyük kicsit hidegre mielőtt formáznánk. A golyók közepére egy-egy szem mandulát teszünk aztán belehempergetjük a kókuszreszelékbe.

Mascarponés Raffaello golyók

 

Nagyon finom, krémes, olvad a szádban, ki kell próbálni!  :)

A recept innen.

Cukrozott sűrített tej házilag

Soha nem jutott még eszembe, hogy magam készítsek sűrített tejet, mindig úgy gondoltam, az biztosan valami bonyolult vagy legalábbis időigényes eljárás. "A tejet légritkított térben ... a harmadára-negyedére besűrítik"-olvastam még régebben és biztos voltam benne, hogy ez nem épp az a légviszony, ami az én konyhámban normál esetben uralkodik.

 Ma viszont Raffaello golyókat álmodtam meg, aminek az egyik fontos hozzávalója lett volna, természetesen egyáltalán nem volt idehaza még egy fél tubussal sem.

 

Sűritett tej készítése

 

Mielőtt elrohantam volna valahonnan, valakitől szerezni, rágoogliztam és hát persze!, sűrített tejet házilag nagyon is egyszerű készíteni, légritkított tér nélkül is megvalósítható és most kicsit mérges is vagyok magamra, hogy nem jártam utána hamarabb. 

 

Összesen két dolog szükséges hozzá:

 

1 l tej

30 dkg cukor

(Most jól meglepődtetek, ugye? :)  )

De találtam olyan receptet is, amely még ajánl hozzá kevéske vajat. (Én házi tejből főztem, ezért nem tettem hozzá.)

 

Elkészítés:

 

A tejet öntsük egy vastagabb falú és magas edénybe, forraljuk fel a cukorral, és kis lángon főzzük legkevesebb 50 percig. Habozhat, ezért ne hagyjuk magára, legjobb ha 3-5 percenként kevergetjük. Kb. a térfogata felére kell megsűrűsödnie. Tegyük hideg helyre kihűlni, utána mehet a hűtőbe. Forrón nem lesz olyan sűrű, ahogyan elképzeljük, de hidegen elég jól sűrűsödik.

És hogy mibe lehet még felhasználni? Kávéba, sütibe, fagylaltba, krémlikőrökbe, mindenféle nyalánkságba, desszertekbe.  :)

Ha nagyon gyorsan van szükségünk sűrített édes tejre, akkor más arányokkal dolgozzunk: 1:1 arányban vegyük a cukrot és a tejet és kb. 15 perc alatt besűríthetjük. Ez extra édes lesz, sok esetben amihez tesszük, ott már nincs is szükség plusz cukorra. 

Hamarosan hozom a Raffaello receptjét is, egy tejpor- és főzés nélkül készítendő, ostyás-mascarponés változatot.  :)  Ahhoz a recepthez én ebből az expressz változatból készülő sűrített tejet tettem. 

 

Árvíz 2001 | Remény és hazatérés

Bejegyzésem visszaemlékezés a 2001-es tiszai árvízre, ide kattintva elolvashatod az előzményeket, hogy pontosan megértsd, miről írok és mi történt idáig.

Árvíz

 Nyugtalan éjszaka következett. A nappal nevetségesnek tűnő vészmadárkodás most nagy valószínűséggel bekövetkező tragédiaként jelenik meg előttem. Kegyetlen tud lenni a képzelőerő a sötét és csendes éjszaka magányában. Illetve nem is volt az annyira csendes. Megállás nélkül jártak a teherautók a két község között, s én csak reménykedhettem benne, hogy ezek a segítségnyújtás hangjai és nem a még nagyobb bajé. De azt az éjszakát a pozitív gondolatok helyett akkor is a férjem miatti aggódás és a számtalan "Mi lesz, ha..." uralta jobban. "Mi lesz ha agyonüti egy gerenda? Mi lesz ha összeszed valami fertőzést? Mi lesz...ha belefullad a vízbe?" (Ja, hogy derékig érő vízbe ha akarna sem tudna belefulladni az, aki tud úszni? Hát ezt éjszaka-a józan ítélőképességét elvesztve-egészen másképp gondolja az ember.)

  Valamennyit csak aludhattam, mert arra ébredtem, hogy csuromvizes a pólóm. Ismét megindult a tejem, pedig már 8 hónapja egyáltalán nem szoptattam. (És épp azért nem, mert nem volt mit, elapadt.) Hogy milyen fizikai-kémiai folyamatok játszódhattak le bennem az átélt izgalmak hatására, arra még az egészségügyi szakközépben belém vert anatómiai ismeretek birtokában sem tudtam akkor értelmes magyarázatot találni. (Azóta persze már megvilágosodtam, hogy csodálatosan megalkotott testünk messze bölcsebb, mint ahogy mi azt felfogni képesek vagyunk, ezért az általam felállított -majdnem teljesen tudományos- diagnózis így hangzik: a Szervezet-észlelve a vészhelyzetet-azonnal riadóztatta az illetékes hormonokat, akik késlekedés nélkül utasítást adtak a tejmirigyeknek, hogy erőltessék meg magukat és gondoskodjanak egy másfél éves gyermek ideiglenes, de kielégítő táplálásáról. Lehet, hogy viccesen hangzik, de én tényleg így gondolom. Ez ott és akkor elég nyugtalanító volt számomra, és még orvoshoz is mentem később, amikor már nem voltunk elzárva a külvilágtól. Azért is bosszantó volt az egész, mert annyi ruhám volt csak, ami rajtam volt.)

  Férjemről késő délelőttig semmit nem tudtam. Végre megérkezett! Nyúzott arccal, gondterhelten, de a mosolyából már láttam, hogy a körülményekhez képest mindenki jól van. Nem győzött válaszolni a rengeteg kérdésemre. Igen, mindenki él, mindenki jól van! Igen, áll a házunk! Igen, az anyuéké is áll, náluk azután már, hogy mi eljöttünk, nem nagyon emelkedett a víz. Persze ezt nem lehetett előre tudni, ezért anyósomékat is elvitte onnan biztonságos helyre és nagyapámat is. Az udvaron van ugyan bokáig érő víz, de a házban nincs bent, ezért "ha gondoljuk, visszavisz bennünket anyuékhoz." Még szép, hogy gondoltuk. Arról, hogy a mi környékünkön mi van, azt mondta, jobb nem is beszélni. (Azt még hozzátette, hogy kár volt annyira izgulnom, hogy csak úgy leomlik a házunk, mert javarészt téglából van, csak feljebb van benne valamennyi vályog, de azt a részt már nem éri a víz. Hát igen, ilyen értelmetlen aggódásra készülj fel, ha nem kérsz szerkezeti alaprajzot, csak úgy tudatlanul odaköltözöl valakihez. :) )

  Több mint egy hétig vártuk anyuéknál, hogy visszahúzódjon a Tisza és tudjunk hazamenni. 

   Férjemet alig láttam, nappal segített ahol tudott, éjszakára pedig becsónakáztak és nálunk aludtak a barátjával (szomszéddal.)  Több száz méteren a mi házunk volt az egyetlen, aminek a belseje száraz maradt. Hozzánk nem jött be a víz. Igaz, mindössze 5 cm hiányzott, egy fél lépcsőfok. De kívülről még ezt sem lehetett biztosnak venni, mert voltak házak, ahová alulról tört fel, és hagyott maga után ugyanolyan szennyet, iszapot, mint ahol az ajtón keresztül (ajtók alatt) áramolt be.  Bár áram továbbra sem volt, a vezetékes gázt szerencsére visszakapcsolták. Anélkül nemigen tudtak volna bent aludni, hiszen március eleje volt még csak.

  Ami nagyon megmaradt bennem az anyuéknál töltött hétből, az az esővízben való mosás. Nem mertük a csapvizet még mosásra sem használni, amit pedig hoztak, azt hagytuk a főzésre, ivásra. De a gyerekre muszáj volt mosni. Az esővíz annyira lágy, hogy szinte síkos, és hiába is öblítettem át a ruhákat több vízben is, végig úgy éreztem, hogy még mosóporosak.

   Szép lassan levonult az ár, s előbb csak autóval, aztán már gyalog is fel tudtunk menni a faluba, a száraz részre. Haza még mindig nem, napokig. 

    Aztán csak hazasírtam magunkat. Ahogyan kihozott bennünket a házból, most úgy vitt be, még mindig lábszárközépig érő víz állt az udvaron. Kezdődhetett a nagy fertőtlenítés és a romok eltakarítása. Nekünk. Volt akinek a teljes újjáépítés. A főutcának annak a 1,5 km-es szakaszán, ahol mi lakunk, több mint 20 házat kellett teljesen lebontani és új otthont építeni az embereknek. Mozgalmas nyár volt. Mindenki igyekezett, hogy még a tél beállta előtt 1-2 helyiséget lakhatóvá tegyen benne. Félkész, nyirkos házakba kellett a családoknak beköltözniük, ha nem akartak tovább mások terhére lenni.

 

És hogy nekünk milyen károkat okozott ez az egész a nagy ijedtségen kívül?

 

  A mi házunk: kisebb-nagyobb külső károkkal megúszta, de bent meggörbült nemcsak a hajópadló, hanem még a beton is. Még ezután évekig(!) megpenészedett a szekrényben az a ruha, amit ritkán vettem elő. Az üvegek pedig az egész lakásban mindig úgy néztek ki, mint amit összeköpködtek. Letöröltem, 2-3 nap múlva újra foltos volt.

  Anyósomék háza: bent volt a víz minden szobában, és tönkre is tett mindent, amit elért. A ruha a szekrényben dupla magasságig felszívta, hiába is mostuk ki utána "százszor", a csíkok örökre benne maradtak. És az a szag! Soha nem tudom elfelejteni.

  Melléképületeink: egy 3 helyiségből álló épület a hátsó udvaron még aznap teljesen leomlott. Az udvaron lévő ingóságok egy részét a falu különböző pontjaiból szedtük össze, elúsztak. A kutyánk a leomlott épület romjain élte túl azt a pár napot. A tyúkjaink mind megmaradtak, mert szépen nyugton maradtak legfelül a kis házikójukban, volt egy pulykakakasunk, neki csak a tetemét találtuk.

  Anyuék háza: nem volt bent a víz a házban, de teljesen körülvette, és akkor nyáron mindenféle növények dugták ki a fejüket a szobában a padló alól.

   Nagyapám háza: elvitte a víz, pontosabban megroggyant, szét kellett bontani. Volt az udvarán egy újabb építésű nyári konyha is, abban élt még pár évet, aztán anyuék vették magukhoz egészen haláláig.

Ez az elhagyatott épület az utcánkban még mindig magán hordozza a több mint egyméteres víz nyomait. A szőlőtő két ága között látszik a legjobban, hogy meddig ért.

 

P1010365

 

   Szinte gyerekfejjel éltem át, de azóta is eszembe jut, ha természeti katasztrófát látok bárhol a világban. Leginkább azok tudnának erről sokat mesélni, akiknek szinte mindenük odalett, és 40-50 évesen kellett ismét felépíteni egy élet munkáját.

   Köszönöm, hogy végigolvastál! ♥

 

Árvíz 2001- a menekülés

   Épp 15 éve történt.

   2001-ben a katasztrófának (bennem) csak annyi előzménye volt, hogy hallottam, hogy ismét rengeteg csapadék esett, emiatt árvízveszély alakulhat ki egyes helyeken. Gondoltuk, valahol. Ahol nem mi vagyunk. "A Tisza elég messze van tőlünk, ide soha nem érne el."

   Egyetlen pillanatra sem jutott eszünkbe, de még a tapasztalt öregeknek sem, hogy nálunk is baj lehet. Este kapott mindenki jó éjt puszit, békésen lefeküdtünk. Éjszaka 3 óra körül riadtunk fel, autók mentek végig az utcánkon és jobban dudáltak, mint egy lakodalmas menet. 2 községgel odébb az azelőtti években is okozott már gondot a Tisza (konkrétan elég komoly árvizet), egy figyelemfelhívásnak gondoltam, hogy ismét baj lehet arrafelé, aki tud és akar, keljen fel, menjen át segíteni a gátakra homokzsákot pakolni. Férjem is kiment szétnézni, de akkor már a templomharang is megszólalt a nagy éjszakában ("félrevert harang").  A mi harangunk.

  Férjem azonnal autóba ült, majd jött vissza, hogy a víz a falu végén van, csomagoljak, visz el bennünket anyuékhoz. Valami khakiszínű guminadrág volt rajta, "mit bohóckodik ez itt ebben a katonai jelmezben? "-gondoltam magamban.

  Miért pánikolnék? Gyűlölöm a vészmadárkodást. Ő elment, én nyugisan elkezdtem készülődni. Még a virágokat is meglocsoltam. Raktam be a gyereknek ruhákat, miközben ő még a kiságyában aludt édesdeden. A szebbik dzsekije kicsit még nyirkos volt, ezért a vasalóval szárítgattam. De egyszer csak berohant a férjem, és üvöltött, hogy "itt a VÍZ!!!", elment az eszem, hogy most vasalok, azonnal indulni kell!!! Aztán átrohant a másik szobába összeszedni az iratokat, és abban a percben elment az áram, ott maradtunk a vaksötétben. Akkor már tudtam hogy nagyon nagy a baj és olyan érzésem volt, hogy kész, leírtak, sorsunkra hagytak bennünket és eszembe sem jutott, hogy épp azért kapcsolták le, hogy az életünket védjék. Életemben először sírógörcsöt kaptam, és alig tudtam felébreszteni a másfél éves kislányomat. Nem is öltöztettem, csak körbetekertem egy pléddel és már rohantunk is kifelé, de akkor a házból már nem tudtunk kimenni. A férjem vitt ki bennünket az ölében, akkor már térdig ért a víz az utcán, a negyedik lépcsőfokig a bejáratnál. Semmit nem vittem magunkkal, csak a kicsinek néhány ruhadarabot egy szatyorban. Semmit nem raktunk magasba, nem volt idő. Azóta már annyiszor átgondoltam, hogy mások otthon maradtak, felrakták a bútorokat, felszedték a szőnyegeket, minket pedig úgy kipenderített a férjem a házból, hogy szinte kiesett az a tíz perc az emlékeimből, amíg elhagytuk az utcát, bár rémlik tehenek bőgése, kiabálás, és fájdalmas kutyavonítás. Ő minket menekített és az idős szüleit, nem voltak akkor fontosak a tárgyak.

 

Árvíz


  Anyuékhoz mentünk (nekem "haza"), a falu másik végére. Közben kivilágosodott. Sokan arrafelé még akkor ébredeztek, semmiről nem is tudtak. Anyu még elment kenyérért, reggelit készített nekünk, nyugtatott bennünket, hogy ott jó helyen vagyunk, ne izguljunk, minden rendbe fog jönni.

  Nagyapa egy másik utcában lakott, de valaki üzent anyunak, hogy ott is kezd feljönni a víz a kertekből. Elmentünk a férjemmel autóval az öregért. Tragikomikumba illő jelenet, ahogyan a háza melletti kis utcát már tejesen ellepi a víz, ő pedig minden erejével ellenáll, hogy "mit gondoltok ti?! menjetek a dolgotokra!  nem megyek én sehová! nem hagyom itt a házat!" Bebirkózzuk az autóba a makacs vénembert, és már csak másodperceken múlik, hogy magunktól hagyjuk el az utcát, és nem a víz sodor ki onnan bennünket. Mire visszaértünk anyuékhoz, ahol elvileg biztonságban vagyunk, (hiszen anyu megmondta), már ki se engednek szállni az autóból, az udvaruk vízben áll, mire észbe kaptunk az utcán is sekélyen hömpölygött a talpunk alatt. Nagyapámat kirakták az autóból, lányomat és 16 éves húgomat be (vele is volt egy harc, épp mint nagyapával), innen már csak egy irányba visz út, férjem öt perc alatt átviharzott velünk a szomszédos faluba az egyik kedves barátunkhoz, kirakott bennünket, és ment is vissza, hogy mentse aki/ami menthető.

  Ott maradtunk tele félelemmel és kétségbeeséssel. A barátaink mindent megtettek, hogy otthonosan érezzük magunkat, pedig nem is mi voltunk az egyetlenek, a családi ház a nap folyamán "menekültekkel" telt meg. Amíg be nem esteledett az utcán voltunk, figyeltük a híreket, lestük az ismerősöket, hátha tudnak valamit mondani arról, áll-e még a házunk. Nagy jövés-menés volt a két község között. Sajnos a mi utcánk volt a legjobban víz alatt, oda nem lehetett csak úgy bejutni, senki nem tudott semmit mondani, mindenkinek elég volt a maga vagy a hozzátartozója problémája. A férjemről sem tudtam semmit, anyuékról sem, biztos voltam benne, hogy mivel az ők házuk egy régebbi építésű, már biztosan összedőlt. Mi lehet vajon velük? És anyósomékkal?  Hová tudtak vajon elmenni? (Mondanom sem kell, hogy akkor még nem volt minden családban öt mobiltelefon.)  Mi lesz velünk? Mi lesz velük? Mi lesz, ha se nekik, se nekünk nem marad meg a házunk? Hová fogunk menni? Ki fog bennünket befogadni? 

 A lányom folyamatos törődést igényelt, nyűgös volt az idegen helyen, letenni sem tudtam, egész nap az ölemben volt, de így szerencsére nem tudtam teljesen magamba roskadni.


 A legtöbb falumbeli rokonoknál talált menedéket, a község közepén volt ugyanis kb. 50-60 ház, ahová nem ért el a víz. Ha ide is betör, innen már csak helikopterrel tudták volna kimenteni az embereket. Akinek nem volt hová mennie, azokért jött egy busz, valamelyik közeli településen egy tornateremben szállásolták el őket. A szomszéd lányt is felrakta a férje a kéthónapos kisfiával, nem számított se könny, se félelem. Szerencsére neki volt rokona abban a szomszédos faluban, így nem kellett egy olyan pici gyerekkel a tömegszállásra mennie.


   A férjem unokatestvére az árvizet megelőző hetekben ment el külföldre dolgozni. Hiába beszélt a feleségével előző este telefonon, akkor még nem sejtették, hogy pár óra múlva a falut elönti a Tisza. A híreket azért ott is figyelték, de nem tudta, hogy épp nálunk is baj van, csak akkor hűlt meg ereiben a vér, amikor másnap a tévében a menekültszálláson készült képeket mutatták.
"Fiúk, én máris hazamegyek, valami nagy baj lehet, azok ott az én szomszédaim a gyerekeikkel."

  És sajnos jó volt a megérzése, az ő házát is elvitte a víz.

   Néhány ház még aznap összedőlt, sok csak megroggyant, rengeteg házból ki kellett mindent rakodni, de nem volt ám olyan könnyű, mert sok helyen a teherautó nem tudott beállni a kijárathoz: a híd egyáltalán nem látszódott, félremenni pedig végzetes lett volna.

   A legnagyobb zűrzavarból kimaradtam, csak elejtett szavakból tudtam összerakni, mi történik most odahaza. Mi jó helyen voltunk, biztonságban (azt mondták, ha oda is elér a víz, akkor a mi községünkben még a templomtorony is víz alatt lesz), mégis iszonyú bizonytalanságban, mert egyikünk sem lehetett biztos abban, hogy lesz-e innen hová hazamenni.

A legrosszabb, hogy legszívesebben ordítottam volna, olyan nyomás volt a mellkasomban, de akkor már sírni sem tudtam.

/folytatom/

Ui.: a visszaemlékezés 2., befejező részét ide kattintva már elolvashatod.

Mascarpone házilag

Voltak kételyeim a mascarpone otthoni készítését illetően, hogy nem lesz olyan finom, olyan állagú, mint a bolti, de gondoltam, egy próbát megér, mivelhogy semmiféle különleges alapanyag nem kell hozzá, csak tejszín, citrom és egy sűrű szövésű textília, és ezek nekem épp kéznél is voltak.

Mascarpone házilag

Igazi, szarvasmarhából származó tejjel készítettem  :) , és ha nem vacakolok annyit, szigorúan "télen fejt tej" lett volna (a wikipédia szerint az igazi mascarpone ebből készült). De talán ez a pár nap nem számít, sőt szerintem jelentősége se nagyon van, lehet csak a csepegtetés miatt volt fontos, hogy hideg helyen legyen, ne savanyodjon meg azalatt a fél nap alatt. Nekünk ehhez már ott a hűtőszekrény, akkor is, ha kánikula van odakint. 

2 liter frissen fejt tejet tettem a hűtőbe, néhány óra alatt feladta a színét (fölét). Ezt óvatosan lekanalaztam, lett 2,5 dl tejszínem, a mascarponéhoz csak erre van szükség, a megmaradt sovány tejet lehet másra felhasználni. Ha nincs ilyen házitejszín, akkor a bolti magas zsírtartalmú igazi tejszínből (habtejszín) is tökéletes lesz. Ebből a a mennyiségből nekem 12 dkg finom, krémes mascarponém lett, amit igyekszek jövés-menés közben nem kicsipegetni a hűtőből, hogy valami finom pohárkrémet készítsek belőle, amit majd veletek is megosztok. Nézzük részletesen az elkészítés menetét.

Hozzávalók

 

3 dl tejszín (igazi, nem növényi alapú, nem ultrapasztőrözött!)

3 kanál szűrt citromlé

sűrű szövésű anyag

egy  edény, amibe majd lecsepeg

A tejszínt forráspontig melegítjük (max. 90 °-ig, nekem nincs hőmérőm,  ezért mielőtt forrt, kikapcsoltam.) Belekeverjük a pár kanál citromlevet és félretesszük, hadd hűljön szoba-hőmérsékletűre. Ekkor az anyagot rátesszük a fazékra (rá is lehet kötni, ha kisebb, hogy ne csússzon bele). A kissé megsűrűsödött tejszínt ráöntjük, és hagyjuk hideg helyen 6-7 órát csöpögni. Természetesen fel is lógathatjuk, ha van hová, akkor alá tegyük az edényt, hogy a felesleges folyadék abba csepegjen.

Mascarpone házilag

 

Hogy ezt anyagi szempontból megéri-e készíteni, nem vagyok biztos benne. Munka szinte semmi nincs vele, de az igazi habtejszín sem egy olcsóság. Ha viszont valaki teljes tejet használ, aminek a színét használat előtt visszakeveri a tejbe, és az gyakorlatilag "elveszlik", annak mindenképp megéri ily módon varázsolni belőle inkább egy kis házi mascarponét. Különösen ha valami miatt fontos, hogy teljesen adalékanyag- és tartósítószermentes élelmiszereket fogyasszon.

Mascarpone házilag

 

Az ellenállhatatlan Kinder tejszelet

Ma egy olyan édesség receptjét szeretném megosztani veletek, amely meglepően hasonlít a Kinder Tejszelethez.

Pihe-puha mézes-kakaós piskóta lágy tejkrémmel, a gyerekek imádni fogják! A recept érdekessége, hogy se puding, se mascarpone nem kell bele és a krémje tényleg szinte csak tejből készül.

 

Kinder tejszelet

 

Hozzávalók

 

A piskótához:

(egyetlen nagy, 30×40 cm-es  tepsihez, a lap kétfelé lesz vágva)

6 tojás

10 dkg cukor

1 vaníliás cukor

1 dl olaj

0,25 dl tej

3 kanál méz

1 sütőpor

2 kanál liszt

3 kanál cukrozatlan kakaópor

 

Elkészítés

 

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, vaníliát, majd a sárgáját is, és ezekkel is jól kidolgozzuk. Lassan adagoljuk hozzá az olajat, tejet, legvégül a lisztet, kakaót, sütőport, én ezeket máskor óvatosan beleforgatom, most végig a kézi mixert használtam, így a végeredmény egy eléggé folyós massza lett. (Keményen elgondolkodtam, hogy talán akkor sem kaptam volna más végeredményt, ha mindent egyszerre a tálba teszek és keverem a géppel, amíg az egész csomómentes nem lesz.) Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem és előmelegített sütőbe toltam.

 

A krémhez:

 

2 dl habtejszín

2,5 dl sűrített cukros tej

1 teáskanál vanília-kivonat

1 kanál méz

1,5 kanál zselatin

 

Elkészítés:

 

A zselatint beáztatjuk 5 evőkanál vízbe, mikor megduzzadt, forráspontig melegítjük, oldalra tesszük. A tejszínt habbá verjük, hozzácsurgatjuk a sűrített tejet, mézet, végül a folyékony langyos zselatint és a vaníliát is hozzáadjuk. Ha nagyon híg lesz, rövid időre tegyük hűvös helyre. A krémben pár perc elteltével dolgozni kezd a zselatin, ezért ha már az állaga engedi, töltsük is azonnal a lapokat.

1-2 órára tegyük hideg helyre, aztán lehet gyönyörűen szeletelni.

 

Kinder tejszelet

 

Azt még szeretném elmondani, hogy a receptet nem én találtam ki, egy bosnyák nyelvű oldalon fedeztem fel. Rábíztam magam a  fordítóra, reméltem, hogy nem téved akkorákat, mint szokott. :) Akár sikerült, akár nem helyesen értelmezni az eredeti receptet, ez -amit most közreadtam- hasonlít az általam eddig kipróbáltak, olvasottak közül legjobban az igazi Kinder tejszelethez.

Ha elkészítitek, várom a visszajelzést. :)

 

Válaszok a gyermeki szeretetről egy rövidke versben

Beszélgettünk a lányokkal. A barátnőkkel.

A Szeretetről. 

Önmagunk szeretetéről.

A mások iránti önzetlen szeretetről, amely ha tényleg önzetlen, akkor nem nézi a maga hasznát, független az elvárásokról és nem szab feltételeket.

"Szeretem, mert..."

ERROR!

"Szeretem annak ellenére..."

( Ez sem tökéletes megfogalmazás, persze hogy vannak és látom is a hibáit, de az igaz szeretet "nem rója fel a gonoszt" sem!)

Szóba kerültek (nem is annyira) szélsőséges esetek: kikövetelt szeretet, pénzzel jutalmazott puszik. 

És beszélgettünk a gyermeki szeretetről, a felnőtt ember gyermeki szeretetéről. Arról, hogy mennyire tökéletlen is tud lenni, pedig "nem ezt érdemeljük", "nem ezzel tartozunk". 

Ellesett párbeszéd

 

Rendkívül összetett mindegyik téma.

Nem vagyok bölcs az élet nagy kérdéseiben. (Néha azért beledumálok.) Hogy is érthetném az embereket?! Gyakran magamat sem értem. 

Például, hogy hazaérve miért az volt az első, hogy megkeressem ezt a verset. Talán választ reméltem. Vagy megnyugvást. (Igen, gyermek vagyok és anya. A csónak mindkét oldalában helyem van.) 

 

Siklós József

Ellesett párbeszéd

 

Anya s fia csónakázik nyári Holt-Tiszán.

Gyerek nyelve élesedik parázsló vitán.

Amit kap, az mind kevés, s ami van, semmi se jó.

- Viszi a háborgó kis embert csendes nagy folyó.

Anyja kérdi: Azt szeretném tudni, kis legény

Hogy ha egyszer megöregszem s rádszorulok én,

Kapok-e majd tőled annyi jót, szeretetet,

Amennyivel kis korodban körülvettelek?

Annyi szeretetet én majd fiamnak adok!

(Mosolyogva figyelnek a csobbanó habok…)

Neked pedig annyi jut, ezt másképp sose várd,

Amennyit most megkap tőled – édesanyád!

 

 

Vétkesek közt tisztának maradni?

"VÉTKESEK KÖZT CINKOS, AKI NÉMA!!!"-üvöltötte a tanárnő, és olyan közel hajolt hozzám, hogy azt hittem, szembe akar köpni.

Természetesen nem tette meg, és még pofon sem vágott, csak így adott nyomatékot mondanivalójának, miközben idegesen járt fel-alá a kisszobában, ahová felelősségre vonni kéretett be. Csalódott bennem, pont tőlem nem ezt várta. Jobbnak láttam hallgatni. Csak olaj lett volna a tűzre, ha azzal mentegetem magamat, hogy "sajnálom, nekem egyszerűen eszembe sem jutott, hogy kötelességem ezt jelenteni. Nem az én dolgom volt. Nem tartozott rám. Azt hittem, semmi közöm hozzá." (És valószínűleg áruló sem lettem volna, ha valaki felveti, hogy "mondjuk el, köpjük be őket!")  Azok a lányok csináltak amit csináltak, sem nekem, sem másnak nem ártottak vele (legfeljebb maguknak), szabályszegés volt, ez igaz, a súlyosabb változat, ráadásul hónapokon keresztül. De! Ha nekik nem volt eszük 17 évesen, nekem 15 évesen miért kellett volna olyan bölcsnek lennem, hogy tudjam, hogy erről illene beszámolnom valakinek a tanárok közül. Mert szerintük az lényegtelen, hogy én nem vettem részt semmiben, nehogy már mossam a kezeimet, ugyanolyan piszkos vagyok én is, mert arról, amit a többiek csináltak nekem is tudomásom volt és sunyin hallgattam.

 

Vétkesek közt tisztának maradni?

 

 

És hogy miért jutott ez most eszembe?

Ma reggel olvastam, hogy egy ukrán férfi évekig középiskolásnak adta ki magát, csak azért, hogy Amerikában maradhasson. A vízuma már 2012-ben lejárt, ekkor döntött úgy, hogy nem hajlandó visszamenni a hazájába, inkább hamis személyit csináltat és 18 éves tiniként éli tovább a mindennapjait. Igazán népszerű diák volt, az iskolaközösség aktív tagja, ételosztásokra és vitaestekre is járt, társai szerették, tanárai is büszkék voltak rá. Mintadiák volt.

Az iratait profi hamisítókkal készíttette, nemcsak személyigazolványa volt, hanem jogosítványa és egészségbiztosítási kártyája is.

Két hete derült fény a csalásra, valaki névtelenül felhívta rá a rendőrség figyelmét.

Teljes cikk itt.

"A hatóságok azt feltételezik, hogy férfi közvetlen közelében többen is tudhattak a titokról, így tovább folytatják a nyomozást."

A hír utolsó mondatától ugrott be ez a két évtizedes nem túl kellemes emlék.

És újra elgondolkodtam. Ha én ott élek, mint amerikai diák, és barátom (vagy nem barátom), de tudomásom van ennek a srácnak a piszkos dolgáról, vajon hogyan oldom meg ezt a kérdést? Hoppá-hoppá! Ez nem diákcsíny, kukacoskodó előírásokkal szembeni  szabálysértés, hanem valódi bűncselekmény, előzetes letartóztatásban van az ügyeske azóta is. Mit követel a törvény? Mit mond a lelkiismeret? Mi van, ha a kettő ellentétes?

 

 Nagyon kíváncsi vagyok, ti hasonló esetben hogyan, milyen formában járnátok el.  Ha van kedvetek írjátok meg kommentben. :)

Narancsos oroszkrém szelet

   Azt hiszem, ez a legkrémesebb, leghabosabb sütemény, amit valaha ismertem.

   Narancsos, mazsolás, kissé rumos ízvilág, ha ezek bejönnek neked egy tortában, akkor érdemes kipróbálni ezt a szeletes változatot is, mert nincs vele annyi munka, mint egy kerek torta kidíszítésével, és ha van egy nagyobb tepsink, elég egyetlen lapot megsütni, középen elvágni és máris lesz egy nem túl nagy, de jó magas süteményünk, ami egy hétvégére épp elég a családnak.

 

Narancsos oroszkrém torta

 

Hozzávalók: 

 

2 sárga piskótalap a bevált recepted alapján

vagy

az én bevált receptem alapján

( egyetlen nagy lapot sütöttem -40× 33 cm-es tepsiben- és kétfelé vágtam középen)

  • 6 tojás
  • 2 kanál víz
  • 1/4 dl olaj
  • 8 kanál cukor
  • 8 kanál liszt
  • 1 sütőpor

 

Krém:

 

  • 1 vaníliapuding
  • 3 dl tej
  • 3 kanál cukor
  • egy marék mazsola
  • pár csepp rumaroma
  • 1 púpos teáskanál zselatin
  • fél narancs leve és reszelt héja
  • 0,5 l habtejszín
  • 1 habfixáló

 

Elkészítés:

 

   A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vizet, az olajat, aztán a sütőporos lisztet, legvégül pedig a tojáshabot is beleforgatjuk. Sütjük, kihűtjük.

    A pudingport megfőzzük a tejjel, cukorral, kihűlésig meg-megkevergetjük.

    A mazsolát kevés vízben 1-2 percig főzzük, jól lecsepegtetjük.

   A zselatint beáztatjuk, majd szinte forráspontig hevítjük, hogy feloldódjon, de forrnia nem szabad! 

     A habtejszínt keményre felverjük a habfixálóval, két részre osztjuk. Az egyik felébe apránként beledolgozzuk a pudingot, belereszeljük a narancs héját és belenyomjuk a levét. Szűrőn keresztül hozzáadjuk a langyos zselatinos vizet, legvégül belekeverjük a mazsolát és a rumaromát is. 

    A krém felét rákenjük az egyik tortalapra, beborítjuk a másikkal, majd a maradék krémet erre kenjük. A tejszínhab megmaradt felét ráhalmozzuk a sütemény tetejére, mehet simán vagy csíkozhatjuk, de akár habrózsákat is nyomhatunk  belőle, hogy dekoratívabb legyen.

Narancsos oroszkrémtorta

 

 

THE ANSWERS (A válaszok)-egy videó, ami téged is elgondolkodtat az életedről

   Álmodtatok már a saját halálotokról? Én soha, de akik átélték ezt, egyáltalán nem érezték ijesztőnek.  "Álmomban ez természetes volt, mint az, hogy reggel felkelek és elindulok a munkába. Csak ott nem siettem sehová."

  Először azt hittem, ez a többszörösen díjazott kisfilm is a halál utáni életről szól. Pedig nem!  Épp hogy az mostani életünkre hívja fel a figyelmet, elsősorban a döntéseink fontosságára és a birtokunkban lévő, de tudomásul nem vett értékekre. A mondanivalóját többféleképpen is lehet értelmezni, de maga a film sallangmentes, az emberi kíváncsiságot hitelesen bemutató 8 perces alkotás.

 Egy végzetes balesettel kezdődik, de ezzel nincs mindennek vége (igaz, nem is tudhatjuk biztosan, hogy ez már a halál vagy csak egy álom esetleg eszméletvesztés), a létezés folytatódik, egyelőre még csak a múlt tisztázásával, főhősünk -visszatekintve a földi életre-azonnal hiteles és pontos választ kap minden feltett kérdésére, legyen az hétköznapi vagy akár komolyabb, sorsdöntő dolgokkal kapcsolatos.

 

The answers

 

  Te mit kérdeznél az életedről a mindentudó fénytől, ha már vége ennek a felvonásnak?

És ha nem vársz addig, hanem már most most felteszed magadnak, milyen válaszokat kapnál?

 

(Ha nem jelenik meg automatikusan a magyar felirat, a videó jobb alsó sarkában tudod beállítani. )

 

süti beállítások módosítása
Mobil